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Flor de Nutella

Vistosa, saborosa, altamente calórica mas fácil de fazer!

Ingredientes
3 folhas de massa quebrada (fica melhor do que com massa folhada, menos gordurosa)
1/frasco de Nutella

Preparação
É só seguir as indicações do vídeo (não utilizei a técnica do prato para ficar um círuclo perfeito) 

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Brownie de chocolate e abóbora

Hummm … que delícia!

Ingredientes
Base
120g de chocolate preto (cortado aos bocadinhos)
3/4 chávena de manteiga (cortada aos cubinhos)
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 chávena de farinha

Recheio de abóbora
150g de queijo creme
1 chávena de puré de abóbora cozida, escorrido
1/2 chávena de açúcar
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação
Para a base, levar  o chocolate e a manteiga a derreter no microondas, durante 1 ou 2 minutos. Retirar e mexer bem até que tudo esteja derretido e incorporado. Deixar arrefecer. Noutra taça, bater os ovos com o açúcar. Juntar a baunilha e a misturar do chocolate, envolver bem. Aos poucos adicionar a farinha, envolvendo bem

Para o recheio de abóbora, juntar o queijo creme, o puré de abóbora, o açúcar, a canela e a baunilha, até obter uma mistura homogénea.

Numa forma retangular de 20×30 cm, forrada com papel vegetal barrado com manteiga, deitar 3/4 da massa da base. Espallhar colheradas do preparado de abóbora sobre a base. Colocar colheradas do restante base (de chocolate) sobre a massa de abóbora. Com uma faca fazer cortes na massa em várias direções. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC a cozer durante cerca de 40 minutos. A massa fica meio húmido, o teste do palito pode ser enganador.

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Bomba de chocolate

Uma tentação irresistível para apreciadores de chocolate… e não só!

Ingredientes
500g de chocolate preto de boa qualidade
6 ovos
1 chávena de manteiga
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de café forte

Preparação
Forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha. Envolver a forma em papel de alumínio. Encher com água até meio, um tabuleiro, onde caiba a forma anterior e colocar no forno, 180ºC, enquanto se preparar a massa.
Fazer o café. Juntar o açúcar e levar ao lume até o açúcar estar completamente dissolvido.Partir o chocolate e levar a derreter em lume brando, retirando do lume antes de estar todo completamente derretido. Mexer bem o chocolate até derreter completamente. Juntar pequeno pedacinhos de manteiga, mexendo sempre até derreter antes de colocar um novo pedacinho. Juntar o preparado de café à mistura anterior, envolvendo bem. Por fim, juntar os ovos, um de cada vez, mexendo bem antes de juntar o próximo. Deitar o preparado na forma e levar ao forno, a “cozer em banho maria, durante cerca de 45 minutos. Normal que parece mal cozido, e meio líquido no centro. Deixar arrefecer à temperatura normal e colocar no frigorífico. Servir fresco polvilhado com açúcar em pó. Sugestão decorar ou acompanhar com morangos ou framboesas e/ou chantilly.

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Rosas folhadas de maçã, canela e creme pasteleiro

Muito bonitas estas rosas de massa folhada e não são muito doces.

Ingredientes
2 embalagens de massa folhada
6 maçãs vermelhas
1 pau de canela
amêndoas laminadas (opcional)
açúcar e canela em pó (q.b.)
doce de ovos ou creme de pasteleiro (de compra ou caseiro)

Preparação
Lavar bem as maçãs. Sem retirar a casca, laminar finamente as maçãs para uma taça, juntar uns gotinhas de sumo de limão para não oxidar. Colocar um pouco de água e um pau de canela e levar as maçãs a cozer ao microndas durante 3 ou 4 minutos (para ficarem molinhas). Escorrer e reservar.
Para o creme de pasteleiro, juntar 2 ovos, 50g de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha, 250 ml de leite e 20g de farinha maizena, bater muito bem e levar a lume brando até engrossar. Retirar do lume e bater muito bem com uma vara de arames. Deixar arrefecer totalmente antes de utilizar.
Cortar a massa folhada no sentido do comprimento em 8 tiras, espalhar o creme pasteleiro, as amêndoas e dispor na parte superior da tira, enrolar e colocar a “rosa” num forminha de silicone para não abrir. Repetir o processo com as restantes tiras.  Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 a 25 minutos. Depois de frias, polvilhar com canela e açúcar em pó.

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Bolachas de amendoim

Ingredientes
4 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de farinha
300g de amendoins
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Preparação
Bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha, o chocolate em pó e a manteiga de amendoim. Envolver bem. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a ajuda de uma colher de sopa, colocar pequenas “nozes” de massa, bem separadas, têm tendência a espalhar-se. Repetir o processo atá acabar a massa. Dispor vários amendoins em cima de cada noz de massa. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15-20 minutos ou até estarem coradinhas.

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Queijadas dos enamorados

Ingredientes (para 6 queijadas)
50g de manteiga
2 0v0s
100g de açúcar
8 triângulos de queijinhos (Vaca que ri ou semelhante)
1 embalagem de massa quebrada

Preparação
Colocar a manteiga, num tacho, e levar ao lume. Quando a manteiga estiver derretida, juntar o açúcar, mexendo sempre até dissolver. Bater os ovos e juntar à mistura anterior, envolvendo bem.  Juntar os queijos e mexer até se dissolverem e o creme começar a engrossar. Com um molde redondo, ou a boca de um copo, cortar pequenas rodelas, dispor em formas de silicone, ajustando. Colocar o preparada dentro das forminhas e levar ao forno pré-aquecido, a 180º, durante 15 a 20 minutos, até ficaram douradinhas. Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

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Tarte de chocolate, bolacha, caramelo e sal

Uma verdadeira e saborosa bomba calórica!

Ingredientes
30 bolachas de chocolate
1 chávena de manteiga
2/3 chávena de açúcar mascavado
1 + 1/4 de chávena de natas
300g de chocolate preto

Preparação
Triturar as bolachas e juntar 1/2 chávena de manteiga derretida, misturando muito bem. Colocar numa forma de fundo amovível, pressionando a mistura no fundo e de lado para obter a base da tarte. Levar ao congelador durante 10 minutos. Numa panela, colocar o açúcar e a restante manteiga (1/2 chávena) e levar ao lume, brando, mexendo sempre, até a mistura começar a borbulhar. Deixar cozer mais 1 minuto. Retirar do lume e, lentamente, misturar 1/4 de chávena de natas até ficar homogéneo. Deixar o caramelo arrefecer durante 15 minutos. Despejar o caramelo sobre a base de bolacha e, em seguida, voltar a colocar no congelador cerca de 30-45 minutos, mas só até o caramelo solidificar um pouco. Levar as restantes natas (1 chávena), num tacho, ao lume e deixar ferver e retirar do lume. Juntar logo a seguir o chocolate cortados aos quadrados. Esperar uns minutos e mexer com uma colher até o chocolate derreter na íntegra e obter um crime brilhante. Despejar o chocolate sobre o caramelo e colocar no frigorífico até servir. Antes de servir, polvilhar a superfície das fatias com Flor de Sal (ou sal grosso) .

Nota: para a base também se pode utilizar 15 bolachas maria e 15 bolachas de chocolate ou, para os mais gulosos, bolachas oreo com recheio